طرز تهیه کلوچه خرما و گردو | دستور پخت کلوچه خرما و گردو | روش تهیه کلوچه خرما و گردو | آموزش درست کردن کلوچه خرما و گردو | کلوچه خرما و گردو خوشمزه | کلوچه خرما و گردو مخصوص | عکس کلوچه خرما و گردو | کلوچه خرما و گردو
آشپزخونه:
مواد لازم کلوچه خرما و گردو :
روغن مایع 110 گرم
شکر 25 گرم
مایه خمیر فوری 6 گرم
شیر ولرم 250 میلی لیتر
آرد حدود 450 گرم
وانیل 4/1 قاشق چای خوری
مواد میانی
خرما 250 گرم
گردو 150 گرم
دارچین 1 قاشق چای خوری
زنجبیل 2/1 قاشق چای خوری
طرز تهیه کلوچه خرما و گردو :
ابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر نیم گرم و کمی از شکر مخلوط کرده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه عمل آید (حدود 5 تا 10 دقیقه کافی است) سپس شکر را به علاوه روغن، وانیل و خمیر مایه عمل آمده مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر بدست نچسبد.
پس از کمی ورز دادن روی خمیر را پوشانده حدود نیم ساعت استراحت داده تا خمیر ور بیاید. بعد از آن میتوانیم خمیر را به اندازه های 50 گرمی چانه کرده مواد میانی را وسط آن قرار داده و آنرا اندازه نارنگی فرم داده در سینی چرب شده قرار داده وروی آن مهر زده و مهر را فشار دهید تا کلوچه پهن شود سپس روی آنرا یک زرده تخم مرغ که مخلوط شده ازکمی زعفران ویک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری شکر روی آن گواش کرده و کنجد پاشیده درفر 200 درجه سانتیگراد یا شماره گاز 5 و یا 400 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.(این خمیر احتیاج به استراحت دوم ندارد)
طرز تهیه مواد میانی:
خرما را از هسته جدا کرده در صورت تمایل پوست آن را بگیرید کمی حرارت دهید سپس با پشت قاشق کمی آن راله کنید با گردو ریز شده و دارچین و زنجبیل مخلوط کنید.
