طرز تهیه و دستور پخت پیتزا نیویورکی

طرز تهیه پخت پیتزا نیویورکی | دستور پخت پیتزا نیویورکی | آموزش درست کردن پیتزا نیویورکی | روش تهیه پیتزا نیویورکی | طرز تهیه پیتزا نیویورکی خوشمزه | دستور پخت پیتزا نیویورکی خوشمزه | عکس پیتزا نیویورکی | پیتزا نیویورکی

آشپزخونه:

مواد لازم پیتزا نیویورکی :

فلفل سفید یک قاشق مرباخوری

لیمو ترش نیم عدد

خامه یا سرشیر یا خامه 1 فنجان

روغن زیتون

خمیر پیتزا بزرگ 1 عدد

گوشت ریش ریش شده نیم پز 200 گرم

پنیر موزرلا

پیاز متوسط 1 عدد

طرز تهیه پیتزا نیویورکی :

ابتدا فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت داغ نمایید.پیاز را به صورت حلقه های ظریف با چاقو برش داده و توسط روغن زیتون تا جایی که حلقه های پیاز طلایی شود سرخ کنید، خامه را کمی جوشانده تا غلیظ شود سپس فلفل سفید را به همراه آب نصف لیمو ترش به خامه اضافه نمایید.

خمیر پیتزا را روی سینی مخصوص پیتزا پهن نمایید.پنیر موزرلا و گوشت را به صورتی که روی خمیر را یک لایه کامل بپوشاند بر روی خمیر ریخته و مخلوط خامه را به طوری که کاملا سطح پیتزا را بپوشاند روی گوشت و پنیر بریزید. مقداری دیگر پنیر موزرلا روی پیتزا ریخته و در پایان پیازهای سرخ شده را به صورت یکنواخت بر روی پیتزا ی نیویورکی بپاشید.

پیتزا نیویورکی نباید خشک شود برای جلو گیری از این امر بعد از 10 دقیقه طبخ در فر به آن سر بزنید و زمانی که روی پیتزا کمی متمایل به رنگ طلایی شد آن را از فر خارج نمایید.

طرز تهیه پیتزا شیکاگو خوشمزه

طرز تهیه پیتزا شیکاگو | روش تهیه پیتزا شیکاگو | دستور پخت پیتزا شیکاگو | آموزش درست کردن پیتزا شیکاگو | پیتزا شیکاگو خوشمزه | عکس پیتزا شیکاگو | پیتزا شیکاگو

آشپزخونه:

تفاوت پیتزا شیکاگو با سایر پیتزاها در شکل فیزیکی آن می باشد. نام درست تر این پیتزا پیتزا به سبک شیکاگو می باشد.علت این نامگذاری بر روی این نوع پیتزا استفاده از ظرف عمیق و پنیر بیشتر در شیکاگو است.

مواد لازم پیتزا شیکاگو :

گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده 2 عدد

پنیر موتزارلا  250 گرم

پنیر پیتزای رنده شده 150 گرم

پنیر پارمسان 3 قاشق غذا خوری

سیر له شده دو حبه

سوسیس ایتالیایی یا کوکتل کباب شده و خرد شده 150 گرم

فلفل دلمه خرد شده 1 عدد

روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری

پودر ریحان یا پونه یا آویشن به مقدار دلخواه

سس کچاپ به مقدار لازم

خمیر پیتزا 400 گرم

طرز تهیه پیتزا شیکاگو :

ابتدا خمیر پیتزا را با وردنه نازک نمایید. ظرف چدنی یا قالب مخصوص پیتزا که حداقل 8 سانتیمتر لبه دارد را برداشته و سطح داخلی آن را به طوری که تمام لبه های ظرف پوشش داده شوند با خمیر پیتزا بپوشانید و اضافه خمیر را از لبه ظرف ببرید.

سطح داخل خمیر را با 2 تا 3 قاشق سس کچاپ بپوشانید.سپس 100 گرم پنیر موتزارلا کف قالب بریزید. سوسیس و گوجه فرنگی را در یک لایه بریزید . روی سوسیس و گوجه فرنگی را با 150 گرم پنیر موتزارلا پوشش دید.

فلفل دلمه ای خرد شده،سیر له شده را روی پنیر موتزرالا ریخته و کل سطح پیتزا را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید.

روی سطح پنیر پیتزا را کاملا با سس کچاپ بپوشانید و نمک و فلفل و آویشن را بر روی سطح سس بپاشید و در آخر 3 قاشق پنیر پارمسان رنده شده را روی سطح سس بریزید.

پیتزا را در فر با حرارت 180 در جه سانتیگراد قرار دهید و هنگامی که خمیر آن طلایی رنگ شد از داخل فر پیتزا را خارج نمایید(تقریبا 30 دقیقه).بعد از خارج کردن پیتزا شیکاگو از فر آن را برش زده و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن بریزید و سرو نمایید.

طرز تهیه پیتزا پپرونی خوشمزه

طرز تهیه پیتزا پپرونی | روش تهیه پیتزا پپرونی | دستور پخت پیتزا پپرونی | آموزش درست کردن پیتزا پپرونی | پیتزا پپرونی خوشمزه | عکس پیتزا پپرونی | پیتزا پپرونی

آشپزخونه:

مواد لازم پیتزا پپرونی :

خمیر پیتزا (میتوانید به صورت آماده خریداری نمایید یا خودتان درست کنید)

ظرف فلزی یا توری مخصوص پخت پیتزا

سس قرمز به مقدار لازم

پنیر پیتزا به مقدار لازم

سوسیس پپرونی یا ژامبون پپرونی

گوجه فرنگی وفلفل دلمه + ادویه

روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا پپرونی :

ابتدا فر را در دمای 120 درجه روشن کنید تا گرم شود.سپس کف ظرف مخصوص پیتزا را روغن بمالید تا خمیر پیتزا به آن نچسبد. خمیر را داخل ظرف قرار دهید اگر خمیر را از بیرون بخرید باید طرفی که صافتر هست را رو به بالا قرار دهید.

اگر خمیرتان خشک بود دور خمیر را کمی مرطوب کنید تا در هنگام طبخ نسوزد. سس قرمز را روی نان بمالید (به ضخامت 3 میلیمتر) . بعد پنیر پیتزای رنده شده را روی سس بریزید تا کاملا سطح نان را بپوشاند.

سپس سوسیس یا ژامبون پپرونی را که خرد کرده اید روی پنیر پیتزا بچینید بعد مواد دیگر مثل گوجه و فلفل دلمه ای و ... را روی پیتزا بریزید.

ظزف را داخل فر قرار بدید و دما رو روی 220 درجه تنظیم نمایید. هرپانزده دقیقه پیتزا را چک نمایید و زمانی که احساس کردید پیتزای شما پخته است و از پف مطلوب برخوردار گشته آن را از فر بیرون بیاورید.

نکته مهم: در هنگام تهیه هر نوع پیتزایی دقت نمایید که دمای تمام مواد اولیه یکسان باشد.

طرز تهیه پیتزا پیاز خوشمزه

طرز تهیه پیتزا پیاز | روش تهیه پیتزا پیاز | دستور پخت پیتزا پیاز | آموزش درست کردن پیتزا پیاز | روش درست کردن پیتزا پیاز | پیتزا پیاز خوشمزه | عکس پیتزا پیاز | پیتزا پیاز

آشپزخونه:

مواد لازم پیتزا پیاز برای دو نفر :

پیاز 1 کیلوگرم

روغن مایع 3 تا 4 قاشق سوپخوری

پنیر مخصوص پیتزا 200 گرم (این پنیر انواع مختلف دارد که در ایران به نام مارتا معروف است)

 سس پیتزا 1 لیوان

خمیر پیتزا 500 گرم

طرز تهیه پیتزا پیاز :

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می نمائیم ، کف ظرف متناسب با خمیر را که باید فلزی باشد چرب می نمائیم (بزرگی دایره ظرف بستگی به آن دارد که بخواهیم نان پیتزا تا چه حد نازک یا کلفت باشد اغلب از ظرف های آلمینیومی که به اندازه مختلف آماده فروش است استفاده می شود) خمیر را در ظرف می اندازیم و با دست آن را باز کرده سطح و دیواره ظرف را با خمیر می پوشانیم و دور آن را صاف و مرتب می کنیم .

پیاز را به شکل خلال خرد می نمائیم روغن را در تابه مناسبی ریخته روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز را با روغن در حدی که پیاز کاملا نرم و طلائی شود سرخ می نمائیم ، سس پیتزا را مخلوط می کنیم و آن را به طور مساوی در دو ظرف می ریزیم ، پنیر را رنده کرده روی پیاز را با آن می پوشانیم. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم می نمائیم ، ظرف پیتزا پیاز را در کف فر قرار می دهیم به مدت 15 دقیقه می گذاریم ظرف کف فر بماند تا زیر خمیر کمی برشته شود بعد ظرف را روی آخرین پنجره فر به طرف بالا قرار می دهیم به مدت تقریبا 25 تا 30 دقیقه تا خمیر کاملا آب شده روی پیتزا طلایی شود . می توانید قبل از آنکه پیتزا را در فر بگذارید روی پیتزای پیاز را با گوجه فرنگی و پیاز تزئین نمایید.

باید توجه داشت در صورتی که خمیر را نازکتر باز کرده ایم زمان کمتری برای طبخ باید در نظر گرفت.

طرز تهیه پیتزا انبه خوشمزه

طرز تهیه پیتزا انبه | روش تهیه پیتزا انبه | دستور پخت پیتزا انبه | آموزش درست کردن پیتزا انبه | پیتزا انبه خوشمزه | عکس پیتزا انبه | پیتزا انبه

آشپزخونه:

مواد لازم پیتزا انبه :

انبه یک عدد

کالباس دودی ورقه شده 150 گرم

پنیر پیتزا مکعبی خرد شده 150 گرم

گوجه‌ فرنگی چری زرد نصف شده 12 عدد

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه پیتزا انبه :

آرد و مایه را به همراه کمی نمک، در ظرف بزرگی ریخته، وسط آن را گود کنید. آب را به همراه سه قاشق غذاخوری روغن‌زیتون درون مواد بریزید. آنها را با هم خوب مخلوط کرده و روی سطح آن آرد بپاشید سپس ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

خمیر آماده شده را درون ظرف برگردانید و روی آن را با پارچه نم‌دار یا پلاستیک چرب شده بپوشانید. صبر کنید خمیر 30 دقیقه در جای گرم بماند و اندازه آن دوبرابر شود.

خمیر را به شش قمست تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت گلوله درآورید. هر گلوله را با کمک انگشتان به صورت یک دایره به قطر 15 سانتی‌متر پهن کنید به طوری که لبه‌های آن کمی ضخیم‌تر باشد.

انبه را پوست کنده و هسته آن را درآورید. سپس آن را به صورت مکعبی خرد کنید. انبه خرد شده را به همراه کالباس روی خمیرها بچینید و روی آنها پنیر خرد شده و گوجه‌فرنگی چری قرار دهید، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. باقیمانده روغن را روی مینی‌پتیزاها بپاشید و آنها را به مدت 10 دقیقه درون فر 200 درجه سانتی‌گراد یا 400 درجه فارنهایت قرار دهید.

طرز تهیه پیتزا بیف بروکلی خوشمزه

طرز تهیه پیتزا بیف بروکلی | روش تهیه پیتزا بیف بروکلی | دستور پخت پیتزا بیف بروکلی | آموزش درست کردن پیتزا بیف بروکلی | پیتزا بیف بروکلی خوشمزه | عکس پیتزا بیف بروکلی | پیتزا بیف بروکلی

آشپزخونه:

مواد لازم بیف بروکلی :

فیله گوساله 100 گرم
کلم بروکلی 50 گرم
روغن 30 گرم
پیاز کوچک یک عدد
سیر دو حبه
سس سویا به میزان لازم
خمیر پیتزا یک بسته
پنیر گودا 100 گرم

طرز تهیه بیف بروکلی :

ابتدا روغن را در داخل ماهیتابه داغ کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شود. فیله گوساله را که ورقه‌ای خرد شده است داخل آن ریخته و تفت می‌دهیم، بعد از کمی تفت دادن کلم بروکلی را به آن اضافه و سپس به مقدار لازم سس سویا به آن اضافه می‌کنیم و آنها را با هم تفت می‌دهیم.

بعد از سرخ شدن، همه مواد را روی خمیر پیتزا ریخته و پهن می‌کنیم و روی آن پنیر گودای رنده شده می‌ریزیم و داخل فر که با درجه حرارت 220 سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت 30 دقیقه می‌پزیم.

طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی خوشمزه

طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی | روش تهیه پیتزا گوجه فرنگی | آموزش درست کردن پیتزا گوجه فرنگی | دستور پخت پیتزا گوجه فرنگی | دستور پیتزا گوجه فرنگی | پیتزا گوجه فرنگی خوشمزه | عکس پیتزا گوجه فرنگی | پیتزا گوجه فرنگی

آشپزخونه:

مواد لازم پیتزا گوجه فرنگی برای دو نفر :

خمیر پیتزا (یا دو عدد نان پیتزا) 150 گرم
سس باربکیو یا کچاپ نصف پیمانه
سس تند یک قاشق غذاخوری
پیاز قرمز خلالی شده یک عدد
گوجه‌فرنگی حلقه شده هشت عدد
پنیر صبحانه یا پنیر پیتزا ورقه شده 120 گرم
برگ ریحان خرد شده سه قاشق غذاخوری
روغن‌ زیتون، نمک و فلفل‌سیاه به میزان لازم

طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی :

خمیر را با وردنه به شکل دایره‌ای به قطر 30 سانتی‌متر پهن کنید.

روی خمیر روغن‌زیتون بمالید و طوری با توری روی حرارت متوسط قرار دهید که سمت چرب شده زیر قرار بگیرد. بعد از شش الی هشت دقیقه که زیر خمیر طلایی و برشته شد آن را از روی حرارت بردارید و روی آن روغن‌زیتون بمالید و خمیر را برگردانید.

آن‌گاه سس باربکیو یا کچاپ را با سس تند مخلوط کرده، روی خمیر بمالید. پیاز، گوجه‌فرنگی و پنیر را روی سس بچینید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.

پیتزا را به مدت 10 دقیقه روی حرارت بگذارید تا طرف دیگر خمیر هم طلایی شود. قبل از سرو روی پیتزا ریحان بپاشید.

طرز تهیه پیتزا قیفی خوشمزه

طرز تهیه پیتزا قیفی | روش تهیه پیتزا قیفی | دستور پخت پیتزا قیفی | روش درست کردن پیتزا قیفی | آموزش درست کردن پیتزا قیفی | پیتزا قیفی خوشمزه | عکس پیتزا قیفی | پیتزا قیفی

آشپزخونه:

مواد لازم پیتزا قیفی :

سینه مرغ 100 گرم
قارچ 30 گرم
فلفل‌ دلمه‌ای 20 گرم
پنیرپیتزا 70 گرم
خمیر پیتزا قیفی یک عدد
پیاز 20 گرم
روغن 20 گرم
عصاره مرغ نصف قرص
زیتون بدون هسته یک عدد

طرز تهیه پیتزا قیفی :

پیاز را داخل تابه در روغن سرخ کرده، سپس به آن سینه مرغ خرد شده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم، پس از آن  فلفل‌دلمه‌ای و قارچ را اضافه و روی آن عصاره مرغ می‌ریزیم و می‌گذاریم که مواد خوب تفت بخورد، بعد از آن که آب مواد تمام شد روی آن پنیرپیتزا می‌ریزیم. یک دقیقه که به همراه بقیه مواد تفت خورد، داخل خمیر قیفی می‌ریزیم و روی آن را با فلفل‌دلمه‌ای و زیتون چهار قاچ شده تزئین می‌کنیم و داخل مایکروفر یا فر با حرارت 160 درجه سانتیگراد یا 330 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم.

طرز تهیه مافین کالباس خوشمزه

طرز تهیه مافین کالباس | روش تهیه مافین کالباس | دستور پخت مافین کالباس | آموزش درست کردن مافین کالباس | مافین کالباس خوشمزه | عکس مافین کالباس | مافین کالباس

آشپزخونه:

مواد لازم مافین کالباس :

کالباس 70 گرم
کره 40 گرم
آرد 150 گرم
بیکینگ‌ پودر یک قاشق مرباخوری
پنیر پیتزا 90 گرم
تخم‌ مرغ یک عدد
شیر نصف پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه مافین کالباس :

آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و فلفل را مخلوط کرده و کره نرم‌شده را به آن اضافه میکنیم. در ظرفی دیگر شیر و تخم‌مرغ را هم زده و به مواد بالا می‌‌افزاییم. سپس کالباس خردشده و پنیر را اضافه کرده و در قالب‌ های کوچک (مافین) می‌‌ریزیم و در داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه قرار می‌‌دهیم تا طلایی شود.

طرز تهیه پیتزا تاکو خوشمزه

طرز تهیه پیتزا تاکو | روش تهیه پیتزا تاکو خوشمزه | دستور پخت پیتزا تاکو | دستور تهیه پیتزا تاکو | روش درست کردن پیتزا تاکو خوشمزه | آموزش پیتزا تاکو | پیتزا تاکو خوشمزه طرز | تهیه سس پیتزا تاکو | عکس پیتزا تاکو | پیتزا تاکو

آشپزخونه:

مواد لازم پیتزا تاکو برای ۲ نفر:

گوشت چرخ‌کرده 300 گرم
پنیر پیتزا 400 گرم
پیاز 30 گرم
چیپس 100 گرم
کاهو به میزان لازم
خمیر پیتزا آماده یک عدد

طرز تهیه پیتزا تاکو :

ابتدا سس قرمز مخصوص علاء‌الدین را روی خمیر آماده می‌‌ریزیم، سپس 400 گرم پنیر پیتزا اضافه می گردد. گوشت چرخ‌کرده را ریخته  و پیاز اسلایس شده را اضافه می‌‌کنیم و پیتزا را با دمای 350 درجه سانتی‌گراد به مدت هفت الی هشت دقیقه در فر می‌گذاریم و بعد از آن سس سفید مخصوص علاءالدین را روی آن می‌ریزیم. سپس کاهو و چیپس به اندازه کافی اضافه می‌کنیم.

طرز تهیه سس پیتزا تاکو :

گوجه ‌فرنگی رنده‌شده را با رب گوجه‌فرنگی مخلوط کرده و به آنها نمک، فلفل و ادویه اضافه می‌‌کنیم و برای تهیه سس سفید نیز از ماست و ادویه استفاده می‌کنیم.