آشپزخونه

طرز تهیه انواع غذای ایرانی و فرنگی

طرز تهیه و دستور پخت بادمجان چینی

طرز تهیه بادمجان چینی | دستور پخت بادمجان چینی | روش تهیه بادمجان چینی | آموزش درست کردن بادمجان چینی | بادمجان چینی خوشمزه | عکس بادمجان چینی | بادمجان چینی

طرز تهیه و دستور پخت بادمجان چینی

آشپزخونه:

مواد لازم بادمجان چینی:

بادمجان یک کیلوگرم
گوشت چرخ‌ کرده 300 گرم
پیاز دو عدد
زرشک 100 گرم
قارچ 200 گرم
ادویه
، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
کاری قاشق مرباخوری
پودر لیمو عمانی قاشق مرباخوری
رب گوجه‌فرنگی، پنیرپیتزا و پودرسیر به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان چینی :

بادمجان را پوست گرفته و از وسط برش می‌زنیم. سپس در تابه که کمی روغن و  لیوان آب ریخته‌ایم بادمجان را می‌پزیم.

گوشت چرخ‌کرده‌ را با پیاز تفت می‌دهیم سپس  نمک، فلفل، زردچوبه، کاری، پودرلیموعمانی و پودرسیر اضافه می‌کنیم آن‌گاه قارچ نگینی خرد شده را به همراه زرشک اضافه می‌کنیم پس از سرخ شدن دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی می‌افزاییم و پس از مخلوط شدن مواد، خوب می‌پزیم.

در این لحظه مواد پخته شده را در شکم بادمجان پر می‌کنیم بعد پنیر پیتزا را روی مواد می‌ریزیم و پنج دقیقه در فر یا مایکروفر قرار می دهیم.

بادمجان را در روغن زیاد سرخ نکنید کمی روغن اضافه کنید و فقط در قابلمه یا تابه را ببندید تا خوب پخته شود. این غذا را با نخود فرنگی و ذرت و شوید تزئین کنید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰

طرز تهیه و دستور پخت گارنی یاریخ

طرز تهیه گارنی یاریخ | دستور پخت گارنی یاریخ | روش تهیه گارنی یاریخ | آموزش درست کردن گارنی یاریخ |  گارنی یاریخ خوشمزه | عکس گارنی یاریخ | گارنی یاریخ

طرز تهیه و دستور پخت گارنی یاریخ

آشپزخونه:

مواد لازم گارنی یاریخ :

بادمجان شش عدد
گوشت چرخ شده 250 گرم
نمک و جعفری به میزان لازم
سیر چهار حبه
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپ خوری
پیاز یک عدد

طرز تهیه گارنی یاریخ :

بادمجان‌ها را از دو ساعت قبل پوست گرفته از وسط‌شان یک برش زده و به آنها نمک می‌زنیم تا تلخی خود را پس بدهد. پیاز خردشده را در مقدار کمی روغن تفت داده، بعد  گوشت و نمک را می‌افزاییم آن‌گاه رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و در آخر پخت جعفری و سیر ریز خردشده را نیز افزوده و از روی حرارت بر می‌داریم. در این لحظه بادمجان‌ها را در روغن مایع سرخ کرده و درون صافی می‌گذاریم. مواد گوشتی را داخل بادنجان‌ها پر کرده و در مقداری رب‌گوجه‌ فرنگی سرخ شده که یک لیوان آب به آن افزوده‌ایم ده دقیقه می‌پزیم.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰

طرز تهیه و دستور پخت پیاز شکم پر

طرز تهیه پیاز شکم پر | دستور پخت پیاز شکم پر | روش تهیه پیاز شکم پر | آموزش درست کردن پخت پیاز شکم پر | پیاز شکم پر خوشمزه | عکس پیاز شکم پر | پیاز شکم پر

طرز تهیه و دستور پخت پیاز شکم پر

آشپزخونه:

مواد لازم پیاز شکم پر :

پیاز چهار عدد
برنج آبکش شده پنج قاشق غذاخوری
پنیر چدار رنده شده چهار قاشق غذاخوری
روغن‌ زیتون دو قاشق غذاخوری
سرکه یک قاشق غذاخوری
شکر
، نمک و فلفل‌سیاه به میزان لازم

طرز تهیه پیاز شکم پر :

یک برش افقی از سر پیاز زده و داخل آنها را طوری خالی کنید که یک دیواره ضخیم برای آن باقی بماند.

بقیه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. می‌توانید سرکه را با یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کرده و کمی گرم کنید تا شکر آب شود، سپس آن را داخل مواد بریزید. اگر لازم بود مقدار سرکه را بیشتر کنید تا مواد  بهتر باهم مخلوط شوند.

مواد را با قاشق درون پیازهای خالی شده بریزید و آنها را به صورت جداگانه درون کاغذ فویل بپیچید.

فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت داغ کنید و پیازهای بسته‌بندی شده را به مدت 30 دقیقه درون فر بگذارید تا بپزند. به هنگام سرو روی پیازها، جعفری خرد شده بپاشید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰

طرز تهیه و دستور پخت دلمه سوسیس و آلو

طرز تهیه دلمه سوسیس و آلو | دستور پخت دلمه سوسیس و آلو | روش تهیه دلمه سوسیس و آلو | آموزش درست کردن دلمه سوسیس و آلو | دلمه سوسیس و آلو خوشمزه | عکس دلمه سوسیس و آلو | دلمه سوسیس و آلو

طرز تهیه و دستور پخت دلمه سوسیس و آلو

آشپزخونه:

مواد لازم دلمه سوسیس و آلو :

برای چهار نفر

سوسیس گوشت دودی هشت عدد
سس خردل دو قاشق غذاخوری
آلو برقانی خشک بدون هسته (خیس خورده) 24 عدد
ژامبون گوشت هشت ورق
کره نرم شده یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه دلمه سوسیس و آلو:

سوسیس‌ها را با کمک یک چاقوی تیز از پهلو شکاف بدهید، این شکاف باید تا عمق سوسیس برود. داخل شکاف سوسیس‌ها را سس خردل بمالید و درون هر یک، سه عدد آلو قرار دهید.

دور سوسیس‌های پر شده را با ورقه‌های ژامبون بپیچید و محکم کنید. برای محکم‌تر شدن می‌توانید دور دلمه‌ها را با نخ تمیزی محکم کنید.

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد یا 260 درجه فارنهایت روشن کنید تا داغ شود، اطراف سوسیس‌ها را با کره چرب کنید و آنها را درون سینی فر بچینید. سینی را به مدت 15 الی 18 دقیقه یا تا زمانی که دلمه‌های سوسیس طلایی شوند، درون فر قرار دهید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰

طرز تهیه و دستور پخت دلمه کباب

طرز تهیه دلمه کباب | دستور پخت دلمه کباب | روش تهیه دلمه کباب | آموزش درست کردن دلمه کباب | دلمه کباب خوشمزه | عکس دلمه کباب | دلمه کباب

طرز تهیه و دستور پخت دلمه کباب

آشپزخونه: این غذا جزء غذاهای سنتی هلند است و افراد سالخورده هلندی، هفته‌ای یک بار این دلمه را برای اعضای خانواده خود تهیه می‌کنند.

مواد لازم دلمه کباب:

کلم‌برگ سفید و قرمز دو عدد
آب گوشت دو لیوان
گوشت چرخ‌ کرده 400 گرم
کره 50 گرم
خرده‌های نان ساندویچ 80 گرم
پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه دلمه کباب :

کلم‌برگ‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب‌جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود. سپس برگ‌ها را به آرامی و با دقت جدا کرده و در آبکش بگذارید تا آب آن کشیده شود.

گوشت چرخ‌کرده را با پیازداغ تفت دهید و به آن نمک و فلفل بیفزایید، در نهایت خرده‌های وسط نان ساندویچی را به گوشت‌ چرخ‌کرده اضافه کرده و هم بزنید و به آن نمک و فلفل بزنید.

درون هر برگی یک تا دو قاشق گوشت چرخ‌کرده ریخته و به آرامی بپیچید و در یک سبد فلزی قرار دهید. سبد را درون قابلمه‌ای بگذارید و مقدار آب‌گوشت و کره در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش آید.

سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را محکم روی دلمه‌ها قرار دهید تا باز نشوند دلمه‌ها بعد از نیم‌ساعت کاملا پخته می‌شوند.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰

طرز تهیه و دستور پخت دلمه بادمجان با سس پنیر

طرز تهیه دلمه بادمجان با سس پنیر | دستور پخت دلمه بادمجان با سس پنیر | روش تهیه دلمه بادمجان با سس پنیر | آموزش درست کردن دلمه بادمجان با سس پنیر | دلمه بادمجان با سس پنیر خوشمزه | عکس دلمه بادمجان با سس پنیر | دلمه بادمجان با سس پنیر

طرز تهیه و دستور پخت دلمه بادمجان با سس پنیر

آشپزخونه:

مواد لازم دلمه بادمجان با سس پنیر :

بادمجان دلمه‌ای سه عدد
فیله‌مرغ 50 گرم
فیله گوجه‌ فرنگی 50 گرم (دو عدد)
فلفل‌ دلمه‌ای خرد شده یک عدد
پیاز خرد شده یک عدد
سیر چهار حبه
آردگندم سه قاشق غذاخوری
شیر دو لیوان
پنیر پیتزا 150 گرم
کره 100 گرم
جعفری ساطوری شده سه قاشق غذاخوری
نمک
، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه دلمه بادمجان با سس پنیر :

درون یک تابه، پیاز، زردچوبه و سیر می‌ریزیم و مقداری تفت می‌دهیم سپس فیله‌مرغ و فلفل‌دلمه‌ای را می‌افزاییم. مقداری نمک و فلفل به آن زده، در انتها گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کرده، حرارت را خاموش می‌کنیم با این مواد داخل بادمجان‌ها را پر می‌کنیم و آن‌گاه آرد و کره را روی حرارت قرار داده تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس کم‌‌کم شیر را افزوده تا ‌گلوله نشود و سس را روی آن می‌ریزیم بعد با پنیرپیتزا روی آن را می‌پوشانیم، داخل یک پیرکس را از این بادمجان‌ها پر می‌کنیم و در فری که از قبل گرم شده در دمای 210 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه درون فر قرار دهید. یا می‌توانید روی حرارت گاز قرار دهید. در موقع سرو مقداری جعفری روی دلمه‌ها می‌ریزیم.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰

طرز تهیه و دستور پخت دلمه بادمجان بقچه ای

طرز تهیه بادمجان بقچه ای | دستور پخت دلمه بادمجان بقچه ای | روش تهیه دلمه بادمجان بقچه ای | آموزش درست کردن دلمه بادمجان بقچه ای | دلمه بادمجان بقچه ای خوشمزه | عکس دلمه بادمجان بقچه ای | دلمه بادمجان بقچه ای

طرز تهیه و دستور پخت دلمه بادمجان بقچه ای

آشپزخونه:

مواد لازم دلمه بادمجان بقچه ای :

بادمجان‌ شش عدد
گوشت چرخ‌کرده 250 گرم
پیاز متوسط یک عدد
جعفری خرد شده
، نمک، فلفل‌سیاه و رب گوجه‌فرنگی به میزان لازم
ماست و سیر برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه دلمه بادمجان بقچه ای :

بادمجانها را پوست کنده و ورقه ورقه میکنیم، سپس نمک زده و میگذاریم آب تلخ خود را پس بدهد. پیاز را چهار گوش ریز خرد کرده و در روغن پنج دقیقه تفت میدهیم، بعد از روی حرارت برداشته گوشت، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و روی حرارت قرار میدهیم و در آخر رب گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را میافزاییم. بادنجانها را شسته و خشک و با حرارت ملایم سرخ میکنیم. بادمجانهای آماده را به صورت به علاوه روی هم قرار داده از مواد گوشتی،وسط بعلاوه قرار میدهیم و به صورت بقچه میپیچیم و با ماست تزئین میکنیم.‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰

طرز تهیه و دستور پخت دلمه فلفل دلمه ای

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای | دستور پخت دلمه فلفل دلمه ای | روش تهیه دلمه فلفل دلمه ای | آموزش درست کردن دلمه فلفل دلمه ای | دلمه فلفل دلمه ای خوشمزه | عکس دلمه فلفل دلمه ای | دلمه فلفل دلمه ای

طرز تهیه و دستور پخت دلمه فلفل دلمه ای

آشپزخونه:

مواد لازم دلمه فلفل دلمه ای :

فلفل‌دلمه‌ای (در صورت امکان رنگی) سه عدد
گوشت چرخ‌ شده 200 گرم
پیاز یک عدد
بادمجان یک عدد
جعفری ساطوری‌شده سه قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا در صورت تمایل 100 گرم
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق مرباخوری
آب
، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای :

پیاز را نگینی کرده و تفت می‌دهیم تا به صورت طلایی دربیاید، بعد گوشت چرخ‌کرده را اضافه و تفت می‌دهیم. زردچوبه، نمک، فلفل، رب گوجه‌فرنگی و دو قاشق آب را به آن اضافه می‌کنیم.

بادمجا‌ن‌ها را به صورت حلقه‌ای یا نگینی درمی‌آوریم و در ظرف دیگری سرخ می‌کنیم و آن را به مواد گوشتی اضافه کرده و تفت می‌دهیم و روی حرارت کم به مدت پنج دقیقه می‌گذاریم تا مواد به خورد هم بروند. بعد آن را از روی حرارت برداشته، جعفری را اضافه کرده و هم می‌زنیم. سر فلفل‌دلمه‌ای‌ها را بریده و داخل آن را خالی می‌کنیم و مواد گوشتی را درون آن می‌ریزیم و روی آن را پنیرپیتزا ریخته و در فلفل را روی آن می‌گذاریم. آن‌گاه فلفل‌ها را داخل یک ظرف گذاشته، کف ظرف را به اندازه نیم‌سانت آب ریخته و در ظرف را گذاشته و روی حرارت ملایم یا داخل فر به مدت بیست‌ دقیقه می‌پزیم.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰

طرز تهیه و دستور پخت دلمه کلم برگ مخصوص

طرز تهیه دلمه کلم برگ مخصوص | دستور پخت دلمه کلم برگ مخصوص | روش تهیه دلمه کلم برگ مخصوص | آموزش درست کردن دلمه کلم برگ مخصوص | دلمه کلم برگ مخصوص خوشمزه | عکس دلمه کلم برگ مخصوص | دلمه کلم برگ مخصوص

طرز تهیه و دستور پخت دلمه کلم برگ مخصوص

آشپزخونه:

مواد لازم دلمه کلم برگ مخصوص :

کلم برگ یک عدد
سبزی دلمه 250 گرم
برنج یک پیمانه
گوشت چرخ‌کرده 250 گرم
پیازداغ نصف پیمانه
لپه نصف پیمانه
زرشک چهار قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام به میزان لازم
شکر پنج قاشق غذاخوری
آبلیمو نصف پیمانه
روغن یا کره 100 گرم
زعفران دم‌ کرده 1/4 پیمانه
نمک، فلفل
، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه دلمه کلم برگ مخصوص :

کلم برگ را به همراه نمک و سرکه حدود 10 دقیقه در آب بجوشانید. برگ‌ها را از هم جدا کنید. کف قالب سیلیکونی را چرب کرده و کاملا با کلم برگ بپوشانید. طوری که از لبه قالب بیرون بریزد. برای تهیه مواد داخل دلمه، برنج را بپزید. سبزی را خرد و با گوشت چرخ‌کرده و پیازداغ تفت دهید و ادویه را اضافه کنید. لپه را جداگانه پخته و سپس بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

زرشک‌ها را تفت دهید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط، زعفران را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در نهایت شکر و آبلیمو را افزوده و مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و درون آن را کاملا پر کنید. سپس برگ‌های کلم را  روی سطح قالب بپوشانید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. زرشک را با خلال پسته و بادام تفت داده و با آن دلمه را تزئین و سپس سرو کنید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰

طرز تهیه و دستور پخت رولت مغز

طرز تهیه رولت مغز | دستور پخت رولت مغز | روش تهیه رولت مغز | آموزش درست کردن رولت مغز | رولت مغز خوشمزه | عکس رولت مغز | رولت مغز

طرز تهیه و دستور پخت رولت مغز

آشپزخونه:

مواد لازم رولت مغز :

سبزی (تره، جعفری، شوید و گشنیز) 500 گرم
تخم‌مرغ شش عدد
پیاز یک عدد
مغز گوسفند دو عدد
روغن مایع پنج قاشق سوپخوری
کرفس و جعفری از هر کدام یک شاخه

طرز تهیه رولت مغز :

ابتدا مغز را شسته همراه با پیاز، ساقه کرفس، جعفری و مقداری نمک به مدت 30 دقیقه آب‌پز می‌‌کنیم پس از پختن، ریشه و پوست مغز را جدا کرده و مغز را با پشت قاشق نرم می‌‌کنیم. سبزی را بعد از شستن خرد کرده، مقداری نمک و فلفل به آن اضافه می‌‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را با چنگال زده و به داخل سبزی می‌‌ریزیم. درون ظرفی مقداری روغن ریخته و روی حرارت می‌‌گذاریم تا داغ شود، در این مرحله به اندازه یک لایه نازک از کوکو ته ظرف می‌‌ریزیم، وقتی خوب پخت از روی حرارت برمی‌داریم تا سرد شود، آن‌گاه به اندازه یک لایه نازک از مغز روی کوکو پهن کرده و به وسیله چنگال به صورت رولت می‌‌پیچیم و چند دقیقه‌ای روی حرارت می‌‌گذاریم. در پایان آن را برش داده و در ظرف دلخواه برای سرو تزئین می‌‌کنیم.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰